Denominaciones de Origen
- D.O. CAVA
- D.O.Q. PRIORAT
- D.O. PENEDÈS
En nuestras bodegas se elaboran exclusivamente vinos de pago y cavas de alta gama y de prestigio internacional. Todas las bodegas que hoy en día forman parte del grupo actúan comprometidos con los valores de PERE VENTURA FWE, son sinónimo de prestigio y marca de la tierra.
14
Variedades de uva que utiliza PERE VENTURA FWE para la elaboración de cavas y vinos
328
Número de hectáreas de viña propia y controlada de PERE VENTURA FWE
37
Número de medallas de oro obtenidas en competiciones internacionales durante el 2019
1369
Data la finca más antigua del Grupo
DO Cava
PERE VENTURA nace en 1992 y se constituye como la central de PVFWE. Pere Ventura es quien funda en Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) las cavas que llevan su nombre, dedicadas a la elaboración de vinos espumosos bajo el amparo de la DO CAVA. Es una de las empresas más selectas del sector, sinónimo de elegancia, estilo y exclusividad. La marca PERE VENTURA es diferente, original y única y ofrece una imagen inimitable, que habla por sí misma del producto y de los valores que la inspiran: la calidad, la elegancia, la distinción y la exclusividad.
DO Penedès
PVFWE adquiere CAN BAS en 2011 con la voluntad de conservar y divulgar el legado histórico de una de las fincas vitivinícolas más importantes del Penedès, y preservarla para las generaciones futuras. CAN BAS es un compromiso con la tierra, los hombres y el patrimonio, y también es el reto de desvelar un potencial dormido en la memoria, para elaborar auténticos vinos de pago.
DOQ Priorat
PVFWE llega al Priorat en 2013 y lo hace en Porrera, allí, donde las condiciones para elaborar el vino son excepcionales. Los vinos de MERVM PRIORATI están elaborados exclusivamente con uvas de nuestra finca, que cuenta con 103 Ha, y con un espíritu nuevo, basado en la superación de los obstáculos, el respeto por la tierra y el perfeccionismo en el trabajo. El resultado son unos vinos de altísima calidad.
Descubre nuestros vinos premiados
AdelantePERE VENTURA GRAN VINTAGE Paraje Calificado Can Bas
El reconocimiento a la singularidad
Variedades 50% Macabeo, 50% Xarel·lo
Crianza 43 meses mínima
Denominación de origen DO Cava
Carácter
PERE VENTURA GRAN VINTAGE PARAJE CALIFICADO CAN BAS identifica y relata el lugar donde nace, una área menor calificada por sus singulares características edafológicas y climáticas. El Paraje Calificado Can Bas suma a estas la antigüedad de los suelos y la variable histórica, fruto de más de 2.700 años de tradición vitivinícola en la finca.
GRAN VINTAGE es un cava de terruño, representativo del Paraje Can Bas: la identidad de este cava viene marcada por su origen, el conjunto de variables -climatología, geomorfología, edafología y biota- que determinan la expresión de las uvas y la obtención de un mosto único, reflejo e interpretación de una añada. Estas variables, junto a unos criterios de calidad en su elaboración, propician este cava de características singulares.
Icónico, elegante y de marcada personalidad, GRAN VINTAGE PARAJE CALIFICADO CAN BAS ostenta el máximo distintivo de calidad para un cava.
Espíritu GRAN VINTAGE
GRAN VINTAGE forma parte de la Colección Vintage, grandes reservas de añadas excepcionales y representativos del terruño y de la marca PERE VENTURA: elegancia, carácter identitario y celebración. Elaborados en la propiedad, son tres cavas de edición limitada para paladares exigentes y para celebrar y vivir la intensidad del momento.
Disfrútalo
GRAN VINTAGE es el acompañante ideal de la cocina más delicada y refinada. Indicado con guisos de carne y pescados grasos, es indiscutible con vieiras, foie mi-cuit con pera caramelizada o rillette de pato con mermelada de naranja y zanahoria.
Sírvelo
Entre 8 y 9 oC para apreciar la intensidad de sus aromas. Debe conservarse en un lugar fresco y seco.
PERE VENTURA VINTAGE Gran Reserva
Elegancia y terruño en un clásico contemporáneo
Variedades de uva Xarel·lo 60% Chardonnay 40%
Crianza 43 meses mínima
Denominación de origen DO Cava
Carácter
PERE VENTURA VINTAGE GRAN RESERVA BRUT es un clásico contemporáneo: un cava de perfil internacional con los atributos de la larga crianza elaborado siguiendo el Método Tradicional y tipo Brut. Es un cava de añada que se instala en el recuerdo por su elegancia, complejidad y marcado carácter en boca. El Chardonnay, en cupaje con el Xarel·lo, marca la diferencia en la cata, aportando cremosidad y amplitud en boca. VINTAGE es un cava gastronómico, profundo y delicado; fresco y de equilibrada expresión aromática y gustativa.
Espíritu VINTAGE
PERE VENTURA VINTAGE forma parte de la Colección Vintage, grandes reserva de añada representativos de la marca PERE VENTURA: elegancia, carácter identitario y joie de vivre. Elaborados en la propiedad, son tres cavas de terruño para paladares exigentes y para vivir la intensidad del momento.
Disfrútalo
VINTAGE es un cava gastronómico. Acentúa el sabor de mariscos y pescados crudos. Así, marida con ostras, langosta, sushis y sashimis. Es opulento con guisados a base de pescado o de carnes blancas con sabores exóticos. Muy indicado para acompañar arroces o platos de pasta preparados con trufa.
Sírvelo
Servirlo a una temperatura de entre 7 y 9 °C con el fin de que exprese todas sus cualidades y matices aromáticos.
PERE VENTURA VINTAGE ROSÉ Gran Reserva
Elegancia rompedora
Variedad de uva Pinot Noir 100%
Crianza 43 meses mínima
Denominación de origen DO Cava
Carácter
PERE VENTURA VINTAGE ROSÉ es el cava rompedor entre los clásicos: un cava que se aleja de la tradición para procurar sensaciones nuevas. Elaborado a partir de Pinot Noir y tipo Brut, es un Gran Reserva de perfil muy elegante y fresco, que marca carácter diferenciador a primera vista. De un singular color cobrizo de burbuja fina, tiene una alta expresión aromática y complejidad en boca; el tacto es delicado, fresco e intenso.
Como su nombre indica, es un millessimé, elaborado aquellos años en los que la uva es de excelente calidad organoléptica y sanitaria, y con la voluntad explícita que exprese la identidad del terruño y la marca PERE VENTURA.
Espíritu VINTAGE ROSÉ
PERE VENTURA VINTAGE ROSÉ forma parte de la Colección Vintage, grandes reserva de añada representativos de la marca PERE VENTURA: elegancia, carácter identitario y celebración. Son tres millessimé de terruño para paladares exigentes y para vivir la intensidad del momento.
Disfrútalo
Un cava versátil, que se adapta a diferentes momentos de consumo. Imbatible como aperitivo, ofrece un abanico de posibilidades como acompañamiento a una comida de principio a fin. Desde pastas elaboradas a repostería, resalta la delicada acidez de la fruta roja y el toque amargo del chocolate negro.
Sírvelo
Entre 7 y 8 °C para apreciar la intensidad de sus aromas. Debe conservarse en un lugar fresco y seco.
PERE VENTURA TRESOR ANNIVERSARY Gran Reserva
Un clásico de larga crianza
TRESOR ANNIVERSARY expresa la tipicidad del Xarel·lo de la finca de PERE VENTURA; un cava brut de larga crianza de una extraordinaria frescor, complejidad e intensidad en boca.
Variedades
40% Xarel•lo, 40% Macabeo, 20% Parellada
Carácter
PERE VENTURA TRESOR ANNIVERSARY es un Gran Reserva de perfil clásico que ha pasado por un noble envejecimiento de más de tres años y medio, siendo un cava de óptima madurez y complejidad.
Nota de cata
De color dorado intenso, desprende una burbuja fina y persistente, integrada. Límpido y brillante. Aromáticamente intenso, sorprende en complejidad olfactiva con un juego de aromas de inusual frescor, y terciarios propios de la crianza: cítricos y notas herbáceas se integran con las de pastelería, especiados, fruta seca, cereales, tostados y chocolate. En boca traduce su riqueza aromática: con un abanico de sabores que van desde la flor de acacia hasta notas de fruta seca, toffee y bollería, se muestra suntuoso, fresco, amplio y rico en matices. Aterciopelado, tiene un final en boca intenso y persistente, ligeramente fresco y con un toque amargo.
Edición limitada: 6.397 botellas
TRESOR ANNIVERSARY es un cava único y de edición limitada. Conmemora la primera añada de la bodega, de 1993, y rinde homenaje a todos los cavas que hemos ido atesorando, año tras año, en nuestra Capilla, la biblioteca ubicada en la parte más profunda de las galerías subterráneas. También es una declaración de intenciones y de nuestro honesto compromiso con una manera de hacer y trabajar.
TRESOR ANNIVERSARY forma parte de la línea Celebración de la TRESOR COLLECTION: son cavas elaborados para espíritus libres y de mente inquieta, y para celebrar la intensidad del momento y la vida.
PERE VENTURA TRESOR CUVÉE BARRIQUE Gran Reserva
Sofisticado, único, gastronómico... El cava para los que buscan nuevas experiencias.
Carácter
Nacido para ser exclusivo, nuestro PERE VENTURA TRESOR CUVÉE BARRIQUE GRAN RESERVA BRUT es un tributo a la creatividad. Un cava que rehuye cualquier tópico, diferente, capaz de poner a prueba el paladar más exigente y estar presente en la más sofisticada de las ocasiones. Un cava de textura untuosa, estructurado, complejo, con un precioso deje aromático que va desde el melocotón maduro a tostados y especias. Un cava gastronómico pensado para acompañar platos de alta restauración. CUVÉE es un Gran Reserva sabiamente elaborado gracias a un cupaje de dos variedades de uva -Xarel·lo y Chardonnay-, vinificadas por separado y con un notable porcentaje de Chardonnay fermentado en barricas de roble que acentúa su complejidad.
Espíritu TRESOR CUVÉE
Un mismo paisaje puede ser pintado infinitas veces. Una melodía puede ser interpretada hasta la saciedad. La elaboración de un cava puede seguir procesos muy distintos.
Pero, ¿cuándo una pintura, una pieza musical o un gran cava devienen algo único? ¿En qué momento se convierten en objeto de nuestro deseo? ¿Por qué son capaces de maravillarnos? Quizá la respuesta se esconda tras la palabra “arte”. TRESOR CUVÉE BARRIQUE es un cava sugestivo y de gran carácter, perfecto para brillar en una mesa de etiqueta, convencer a expertos comensales o presidir celebraciones muy especiales. ¡Un lujo para los sentidos! Arte Puro.
Disfrútalo
TRESOR CUVÉE BARRIQUE es un cava gastronómico por excelencia. La alta cocina es su vocación. Extraordinario para cocina creativa y para acompañar pescados o carnes de sabores complejos.
Marida muy bien un milhojas caramelizado de foie, o acompañando una anguila ahumada con cebolletas y manzanas del país. Es ideal con una raya beurre noir, o con pato challans con acelgas y berros.
Sírvelo
A una temperatura aproximada de 8 a 9 °C. Servido en copas de cáliz anchas y profundas, como las utilizadas para la cata de los Chardonnays, despliega toda la complejidad de sus aromas.
PERE VENTURA TRESOR Gran Reserva Brut
TRESOR GRAN RESERVA BRUT refleja el espíritu PERE VENTURA: moderno, atrevido, entregado a la consecución de la excelencia.
Variedades Macabeu 40%, Xarel·lo 40%, Parellada 20%
Crianza 36 meses mínimo
Denominación de Origen DO Cava
Carácter
La personalidad de Pere Ventura se expresa a través de este cava, el tesoro de la casa. Un cava Gran Reserva Brut que destaca por la generosidad de sus aromas y por su elegancia; el resultado del perfecto encaje entre creatividad, modernidad y tradición.
Vibrante, aromático y refinado, PERE VENTURA TRESOR GRAN RESERVA BRUT es un cava firme, amplio y de equilibrada acidez. Desborda en frescura y exuberancia frutal, para unos. Para otros, es complejo, sutil y capaz de seducir al connoisseur.
Espíritu TRESOR GRAN RESERVA
El cava que marca tendencia en tus fiestas. Su espíritu urbano, moderno, refinado, te hace sentir distinto. TRESOR procura el toque de elegancia, atrevimiento y originalidad que requieren aquellas ocasiones especiales preparadas con todo lujo de detalles.
Muy refrescante, PERE VENTURA TRESOR GRAN RESERVA BRUT es ideal en cualquier momento del año, y perfecto durante los calurosos días de verano. Ataviado en su original estuche se convierte en un regalo especial que confiere etiqueta tanto a quien lo ofrece como a aquél que lo recibe.
Disfrútalo
Es espléndido solo y ante un aperitivo selecto. Es soberbio con pescado fresco, el mejor acompañante de ensaladas y pastas. Gracias a su frescor inigualable equilibra los platos picantes, como el curry de pescado.
Sírvelo
Entre 6 y 8 °C para ensalzar su estilo y resaltar sus aromas.
PERE VENTURA TRESOR Gran Reserva Brut Nature
TRESOR RESERVA BRUT NATURE refleja el espíritu PERE VENTURA: moderno, atrevido, entregado a la consecucuón de la excelencia.
Carácter
La personalidad de Pere Ventura se expresa a través de este cava, el tesoro de la casa. Un cava Brut Nature que destaca por la generosidad de sus aromas y por su elegancia. El resultado del perfecto encaje entre creatividad, modernidad y tradición.
Vibrante, aromático y refinado, este Brut Nature es un cava firme, amplio y de equilibrada acidez. Desborda en frescura y exuberancia frutal, para unos. Para otros, es complejo, sutil y capaz de seducir al connoisseur.
Espíritu TRESOR GRAN RESERVA BRUT NATURE
El cava que marca tendencia en tus fiestas. Su espíritu urbano, moderno, refinado, te hace sentir distinto. PERE VENTURA TRESOR RESERVA BRUT NATURE procura el toque de elegancia, atrevimiento y originalidad que requieren aquellas ocasiones especiales preparadas con todo lujo de detalles. De repente, te das cuenta de que el espíritu TRESOR te llena y ves la vida de otra manera.
Muy refrescante, TRESOR es ideal en cualquier momento del año, pero excelso durante los calurosos días de verano. Ataviado en su original estuche se convierte en un regalo especial que confiere etiqueta tanto a quien lo ofrece como a aquél que lo recibe.
Disfrútalo
Es espléndido solo y ante un aperitivo selecto. Soberbio con pescado fresco, el mejor acompañante de ensaladas y pastas. Gracias a su frescor inigualable equilibra los platos picantes, como el curry de pescado.
Sírvelo
Entre 6 y 8 °C para ensalzar su estilo y resaltar sus aromas.
PERE VENTURA TRESOR ROSÉ Brut
Cautivador, único, asombroso... Un tesoro inesperado
Carácter
Un cava que apasiona por la intensidad de sus aromas, por la variedad de matices que aporta en boca, por la vivacidad y nitidez de su color. PERE VENTURA TRESOR ROSÉ BRUT es la mejor expresión de la variedad autóctona Trepat. Fresco, frutal, además de complejo, sugestivo y generoso. Un cava original, distinto y distinguido. Su carácter único, la persistencia aromática de frutos rojos acoplada con un óptimo equilibrio entre frescura y acidez, te seducirán.
Espíritu TRESOR ROSÉ BRUT
PERE VENTURA TRESOR ROSÉ BRUT tiene el alma urbana, el pulso de la modernidad, el espíritu del inconformismo, el color de la pasión. Es un cava que convoca la sensualidad, el glamour y la fantasía en un solo universo. TRESOR ROSÉ BRUT es como un atardecer encendido: plácido a la vez que vibrante; fugaz pero memorable; natural y sin embargo mágico. Un cava plenamente seductor, ideal para tomar en pareja o con amigos. Un regalo sorprendente envuelto en un estuche que traduce su personalidad.
Disfrútalo
Alegre, cautivador, atractivo, TRESOR ROSÉ BRUT es el aperitivo por excel·lència a cualquier hora del día… y de la noche. El chocolate, las frutas del bosque, las cerezas o los postres cremosos son sus grandes compañeros ya que acrecientan su sabor al lado de TRESOR ROSÉ BRUT. La mejor fiesta empieza y termina con el Tresor rosado de PERE VENTURA.
Sírvelo
Entre 6 y 8 °C para saborear todo su frescor y apreciar sus cualidades frutales.
CAN BAS D’ORIGEN P3 Xarel·lo
Frescor
CAN BAS D’ORIGEN son vinos jóvenes de parcelas únicas y expresión varietal. Vinos enraizados a nuestros orígenes y terruño. “Somos lo que hacemos, hacemos lo que somos”.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN D.O. Penedès SUBAREA Costers de l’Anoia
FINCA: Can Bas Domini Vinícola Viñedo: La Romana, parcela 3
Variedad de uva Xarel·lo
*Certificación ecológica europea
Nota de cata
Color oro pálido y brillante. Aromáticamente intenso, destacan la fruta blanca fresca (manzana y pera), las notas florales y de hierba mediterránea, y de vainilla.
En boca es de textura grasa, muestra volumen y acidez bien integrada. El final en boca es refrescante y largo.
Degustación
Excelente como aperitivo, este vino también marida a la perfección con los platos de cocina oriental, así como con quesos de vaca curados. Se recomienda servir a 8 ºC.
CAN BAS D’ORIGEN P3 Sin Sulfitos
CAN BAS D’ORIGEN son vinos jóvenes de parcelas únicas y expresión varietal. Vinos enraizados a nuestros orígenes y terruño. “Somos lo que hacemos, hacemos lo que somos”.
Denominación de Origen: DO Penedès
Variedad de uva Xarelo 100%
Finca Can Bas Domini Vinícola
Viña La Romana, parcela 3
* Certificación Ecológica Europea
Un vino fresco, de marcada acidez y expresión varietal. El Xarel·lo es seleccionado de la Parcela número 3 del viñedo La Romana.
CAN BAS D’ORIGEN es una colección de vinos jóvenes ecológicos monovarietales de parcela. Son tres parcelas de tres viñedos ubicados en Can Bas Domini Vinícola, en el corazón del Penedès: La Romana, la Servera y Els Cirerers.
CAN BAS D’ORIGEN son vinos de raíces profundas en la tierra, esencia de nuestros orígenes y expresión sincera de nuestro terruño.
Nota de cata:
color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz predomina la fruta blanca madura, como la manzana y la pera, con toques de vainilla y coco provenientes de su paso en barrica. Se reconocen notas de hinojo y otras hierbas mediterráneas propias de la variedad. En boca tiene una entrada voluminosa y muy golosa, con una acidez extraordinariamente bien marcada y con un post sabor largo, equilibrado y muy, muy fresco.
Degustación:
Ideal para tomar en cualquier momento o situación. También es idóneo como aperitivo y para acompañar platos elaborados con carnes blancas, arroces, marisco y pescados blancos. Armoniza a la perfección con carnes frías, platos con trufa, quesos suaves y también platos de la cocina oriental.
Destapar en el momento de servirlo a una temperatura de 8º C.
CAN BAS D’ORIGEN P5 Muscat
Aromático
CAN BAS D’ORIGEN son vinos jóvenes de parcelas únicas y expresión varietal. Vinos enraizados a nuestros orígenes y terruño. “Somos lo que hacemos, hacemos lo que somos”.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN D.O. Penedès SUBZONA Costers de l’Anoia
FINCA: Can Bas Domini Vinícola Viñedo: La Servera, parcela 5
Variedad de uva Moscatel de grano menudo 100%
*Certificación ecológica europea
Nota de cata
Color oro pálido y brillante. Aromáticamente intenso, destacan la fruta blanca fresca (manzana y pera), las notas florales y de hierba mediterránea, y de vainilla. En boca es de textura grasa, muestra volumen y acidez bien integrada. El final en boca es refrescante y largo.
Degustación
Siendo un vino muy versátil, es excelente tanto como aperitivo, a copas o en harmonía con platos elaborados a base de carne blanca, pescado y pastas. Marida a la perfección con la cocina oriental, así como con quesos de vaca curados. Se recomienda servir a 8ºC.
CAN BAS D’ORIGEN P9 Cabernet Sauvignon
Goloso
CAN BAS D’ORIGEN son vinos jóvenes de parcelas únicas y expresión varietal. Vinos enraizados a nuestros orígenes y terruño. “Somos lo que hacemos, hacemos lo que somos”.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN D.O. Penedès SUBZONA Costers de l’Anoia
FINCA: Can Bas Domini Vinícola Viñedo: Els Cirerers, parcela 9
Variedad de uva Cabernet Sauvignon 100%
*Certificación ecológica europea
Notas de cata
De color rojo picota límpido y capa media. En nariz, limpio e intenso con notas de frutos rojos frescos y un fondo especiado y balsámico. En boca se muestra goloso y redondo, de taninos dulces y estructura ligera con un buen volumen. De paso fresco y largo.
Degustación
Guisados de carne y caza, pescado azul y quesos curados. Se recomienda servir a 12 ºC.
CAN BAS LA ROMANA
Nobleza
Las uvas con las que elaboramos este vino provienen de un viñedo de Xarel•lo viejo y de bajo rendimiento. Dicho viñedo recibe el nombre de LA ROMANA por los vestigios romanos localizados a su alrededor: la Vía Augusta y una próspera villa crecida en tiempos del Imperio.
Variedades de uva Chardonnay 55%, Xarel·lo 45%.
Finca Can Bas Domini Vinícola Parcelas La Romana y El Serral
Denominación de Origen D.O.Penedès
Notas de cata
A la vista, luce un amarillo transparente, cálido. De nariz intenso, destacan los aromas a melocotón maduro con un fondo tostado y a vainilla. En boca es sabroso, elegante y con un largo post gusto.
Degustación
CAN BAS LA ROMANA marida bien con ostras, marisco y pescado blanco y entona a la perfección con comidas de fiesta tradicionales. Se recomienda servir a 12ºC.
CAN BAS LA CREU
Franquesa
La Creu recibe el nombre de uno de los símbolos que mejor identifican Can Bas: la cruz. Confluencia entre el hombre, la tierra, la herencia y nuestros vinos. Se elabora exclusivamente de Sauvignon Blanc, la variedad que nace de la parcela que lleva el nombre del vino.
Variedades de uva
Sauvignon blanc 100%.
Nota de cata
Tiene un color dorado lustroso, con ciertos reflejos verdes y ocres naturales. En nariz ofrece aromas primarios bien diáfanos a flores y fruta tropical (melocotón y lichi). En boca, es intenso, fresco y preciso en acidez.
Degustación
LA CREU es un vino ideal para acompañar risotto, verduras especiadas, pescados al horno o a la plancha o pularda a la catalana, cocinada al vino blanco sobre crema fresca de uva. Se recomienda servir a 10 ºC.
CAN BAS LA CAPELLA
Providencia
LA CAPELLA (La Capilla en catalán) nace de una vieja viña de Cabernet Sauvignon plantada en Can Bas hace más de cuarenta años. Esta viña se extiende en torno a la capilla medieval San Juan Salerm, de la cual se origina su nombre.
Variedades de uva
Syrah 70%, Cabernet Sauvignon 30%.
Nota de cata
LA CAPELLA es un vino de color cereza picota intenso con reflejos de oro, granada y una chispa azulada que le aporta la piel del Syrah. En nariz destacan los aromas frutales sobre un tapiz de vainilla, café, especias y cedro. En la boca, se aprecia el equilibrio entre frescor y acidez, envuelto en una textura aterciopelada.
Degustación
Marida a la perfección con asado de pato y solomillo de buey. Se recomienda servir a 16-17ºC.
CAN BAS MONREAL
Actitud
El profundo respeto por la payesía que sentimos en Can Bas nos ha llevado a bautizar una de las viñas mejor situadas de Cabernet Sauvignon — y el vino que nace de allí — con el apellido de la estirpe de campesinos que trabajó nuestras tierras durante más de un siglo. Su actitud es un ejemplo para nosotros.
Variedad de la Uva
Cabernet Sauvignon 100%.
Notas de Cata
MONREAL es un vino de color cereza, complejo, cálido y goloso. En nariz se aprecia el equilibrio entre fruta fresca madura como las ciruelas y las grosellas rojas, las notas balsámicas y los toques ahumados y especiados propios de la crianza en roble francés. En boca encontramos un gusto persistente, profundo y estructurado, caracterizado por unos taninos bien maduros. Es un vino creado y concebido como vino de guarda.
Degustación
Ideal para acompañar carne roja, pato y todo tipo de guisos. También casa con carnes ahumadas, quesos de reserva y con platos aderezados con trufa. Se recomienda servirlo a 16-17ºC.
MERUM PRIORATI INICI
El primer idilio
Denominación de origen
D.O.C. Priorat
Variedades de uva
55% garnacha tinta, 15% cariñena, 15% syrah, 15% cabernet sauvignon.
Nota de cata
Vino de profundo color cereza, brillante, con ribetes púrpuras. En nariz predomina la fruta roja, con recuerdos a frambuesas y grosellas, y notas minera-les. Este vino tiene una entrada fresca y afrutada, y una sutil cremosidad en boca, donde destacan de nuevo las frutas rojas, ensambladas con toques a vainilla proceden-tes de su paso por barrica. De taninos maduros y aterciopelados, tiene un final largo y elegante.
Maridaje
La frescura y la intensidad aromática media de MERUM PRIORATI INICI es perfecta para acompañar la perdiz con trufa o setas, el magret de pato con salsa de uva y boniato, platos cocinados con huevos de corral o una selección de quesos artesanos.
Servicio
La temperatura de servicio ha de ser de entre 15 y 17 ºC.
Guarda
Recomendamos conservar INICI en posición horizontal y en un lugar con temperatura y humedad constantes, evitando que la luz incida directamente sobre la botella. Tiene un óptimo potencial de guarda de hasta siete años. La evolución en botella potencia un paladar más redondo y aterciopelado.
MERUM PRIORATI DESTÍ 2018 · 4º Mejor vino «Best top100 wines of the world 2021»
El latido enérgico del terroir
Denominación de origen
D.O.Q. Priorat
Variedades de uva
60% garnacha tinta, 30% cariñena, 10% syrah
Nota de cata
Color cereza picota intenso con ribetes granates. En nariz es comple-jo, con notas aromáticas de frutas rojas, especialmente frambuesa y grosella, en armo-nía con tonos especiados y un fondo de cassís. Su paso por boca deja un sabor balsámico, con recuerdos a endrina y granada. Es sedoso y elegante, bien equilibrado y con unos taninos golosos y redondos que aportan un final suave y persistente.
Maridaje
MERUM PRIORATI DESTÍ combina a la perfección con platos más bien magros: una coca de trempó con langostinos; un rodaballo al horno de leña con milhojas de patata mona lisa y jamón ibérico. Es ideal también para acompañar carnes rojas a la parrilla pintadas con hierbas aromáticas.
Servicio
La temperatura de servicio ha de ser de entre 15 y 17 ºC.
Guarda
Recomendamos conservar MERUM PRIORATI DESTÍ en posición horizontal y en un lugar con temperatura y humedad constantes, evitando que la luz incida directamente sobre la botella. Tiene un óptimo potencial de guarda de hasta de hasta diez años.
MERUM PRIORATI El CEL
Homenaje a lo sublime
Denominación de origen
D.O.Q. Priorat
Variedades de uva
35% garnacha tinta, 25% cabernet sauvignon, 20% cariñena, 20% syrah
Nota de cata
Espléndida intensidad aromática tanto en la fase olfativa como en su paso por boca. En nariz destacan notas de fruta negra, como los arándanos maduros, con un sutil fondo de repostería, sin olvidar los matices tostados aportados por el roble francés. La entrada en boca es amplia y refrescante al paladar gracias a una mineralidad muy bien integrada. Se aprecian aromas de fruta negra como bayas salvajes, moras y ciruelas, acompañadas de los gustos propios de la evolución en barrica: el chocolate, la trufa y el regaliz negro. El avance es potente y complejo, con unos taninos sedosos que garantizan un recorrido por el paladar largo y elegante.
Maridaje
Un vino tan rico en cuerpo pide platos caprichosos al estilo de la liebre confitada en escabeche, la terrina de cochinillo lechal o el lomo de ciervo con salsa de granadas.
Servicio
Destapar y decantar unas dos horas antes de la cata. La temperatura de servicio ha de ser de entre 15 y 17 ºC.
Guarda
Se aconseja conservar EL CEL en horizontal para que el corcho no se reseque y disponer de una bodega o espacio subterráneo aireado. La humedad ha de ser constante, no inferior al 70% y la temperatura ha de oscilar sólo entre 10 y 17ºC, lo que garantiza un envejecimiento óptimo por un periodo de hasta quince años.
MERUM PRIORATI DESTÍ Sols Garnatxa
La expresión más pura de la garnacha
Denominación de origen D.O.C. Priorat
Variedad de uva 100% garnacha tinta
Nota de cata De color cereza y de capa media – baja, MERUM PRIORATI DESTÍ Sols Garnatxa es la fiel expresión de la garnacha. En nariz desprende gran intensidad aromática; predomina la fruta roja y descubre notas de pimienta negra recién molida. El paso por boca es delicado y amable, intenso y profundo, afrutado (frutos negros y rojos con notas licorosas) y mineral (pedernal). Presenta muy buena acidez y la madera se haya perfectamente integrada. Así, destaca la fruta y la frescor mentolada.
Maridaje MERUM PRIORATI DESTÍ SOLS GARNATXA es muy versátil y garantiza la armonía con muchos platos, sobre todo los guisos con la carne como ingrediente principal, desde la ternera al cordero y carnes blancas con salsas elaboradas. Arroces, risotto de setas y quesos también son una apuesta segura.
Servicio La temperatura de servicio recomendada se encuentra entre los 15 y 17 ºC.
Guarda Recomendamos conservar DESTÍ SOLS GARNATXA en posición horizontal y en un lugar con temperatura y humedad constantes, evitando que la luz incida directamente sobre la botella. Tiene un óptimo potencial de guarda de hasta siete años.