PERE VENTURA patrocina el Podcast de La Vanguardia amb Carme Ruscalleda

Ja està disponible un nou capítol del podcast “Quédate a comer” amb la periodista gastronòmica Cristina Jolonch i que  patrocina Pere Ventura.

Escolta’l aquí

En aquesta ocasió el podcast té com a convidada la Carme Ruscalleda qui reflexiona sobre com porta aquests 70 anys que acaba de celebrar i sobre com va ser la seva infància.

La xef explica les raons per les quals fa gairebé quatre anys va anunciar que tancaria el restaurant de tres estrelles Michelin de Sant Pol de Mar, un temple culinari que aviat reobrirà a càrrec del seu fill Raül Balam Ruscalleda. Exposa les seves idees sobre la paritat al món professional i reconeix que els xefs catalans han sabut fer pinya però que l’administració no ha estat capaç d’estar a l’alçada i ajudar-los, cosa que ells sempre han estat disponibles sempre que ho han necessitat per promocionar el país i la cultura.

Ruscalleda opina sobre el respecte al producte, als productors, al mateix equip i al comensal i també sobre l’educació i sobre la qualitat de vida a la feina, i analitza quines han estat les seves majors virtuts com a cuinera i aquells reptes que li van resultar més difícils.

També parla sobre la seva addicció a la feina o sobre com va viure el problema de drogodependència que va patir el seu fill Raül i sobre la nova vida que gaudeix com a persona i com a professional des que fa anys es va sotmetre amb èxit a un programa de desintoxicació.

Escolta el podcast  aquí