PERE VENTURA OBTIENE LA CERTIFICACIÓN DE LA HUELLA HÍDRICA
Muestra de su compromiso con la responsabilidad medioambiental
Pere Ventura ha obtenido la certificación del cálculo de la huella hídrica de acuerdo con los estándares de Water Footprint Assessment Manual establecidos por la norma ISO 14046, que garantiza una evaluación exhaustiva y confiable de los impactos relacionados con el agua a lo largo del ciclo de vida de un producto o servicio, concretamente en las actividades de cultivo en fincas propias, fabricación y venta de cava.
El agua es un recurso escaso, esencial para la vida. También es un recurso estratégico que conlleva riesgos. En el proceso de obtener esta certificación emitida por BUREAU VERITAS, Pere Ventura ha logrado reducir el consumo de agua, mitigando así el impacto ambiental de las actividades llevadas a cabo en la bodega. Así, por ejemplo, se instaló un circuito cerrado a partir de una bañera de recuperación de agua, obteniendo un ahorro de consumo de agua de 1.859 m3. La reducción del consumo de agua implica necesitar menos capacidad depuradora, conlleva verter menos caudal residual, favorece la disminución del cubicaje necesario para dimensionar una estación depuradora de aguas residuales y reduce la partida de costes.
La huella hídrica es una medida que evalúa el impacto de una actividad o producto en los recursos de agua dulce, teniendo en cuenta tanto el consumo directo como el indirecto. La certificación de la huella hídrica de acuerdo con los estándares Water Footprint Assessment implica seguir una serie de pasos y directrices establecidos por esta metodología reconocida. En primer lugar, las organizaciones deben realizar un inventario detallado de su consumo de agua, teniendo en cuenta tanto el agua utilizada directamente en sus operaciones como el agua utilizada en su cadena de suministro.
Una vez realizado el inventario, es necesario evaluar el impacto de este consumo de agua en los recursos hídricos, teniendo en cuenta aspectos como la disponibilidad, la calidad y la equidad. La metodología de los estándares Water Footprint Assessment permite calcular la huella hídrica total y desglosarla en categorías como agua verde (agua de lluvia para las plantas), agua azul (agua superficial y subterránea extraída) y agua gris (agua contaminada durante el proceso). Esto proporciona una visión integral del impacto hídrico de las operaciones de una organización.
La obtención de la certificación de la huella hídrica es un claro indicador de la sensibilidad que Pere Ventura siempre ha mostrado por el cuidado, la preservación y la protección del medio ambiente.
