Verema 2018 a PERE VENTURA FAMILY WINE ESTATES: bona maduració i alta qualitat del raïm

Les pluges de la tardor i la primavera han marcat la verema d’enguany. Després de les sequeres dels últims tres anys, la pluja ha aestat positiva a nivell freàtic, però ha provocat un atac de míldiu important que ha afectat fulla i fruit i que ha suposat una pèrdua de producció de raïm en general.

Així, el Servei de Sanitat Vegetal de Vilafranca informava el passat agost que l’afectació de míldiu a les vinyes del Penedès ha estat la pitjor en 30 anys, amb una forquilla de nivell de dany que va des de testimonial fins al 100% en alguna vinya excepcional. No obstant això, com avançava l’INCAVI a principis d’agost, la sanitat del raïm ha estat bona quant a absència de podridures i el míldiu no ha afectat la qualitat del raïm (la previsió d’afectació és menys del 8% segons apuntava la DO Penedès a principis d’agost)

Així ha estat a les vinyes del Grup PERE VENTURA. Si la primavera plujosa ha afavorit qualitativament el desenvolupament vegetatiu i la recuperació de la planta que venia d’un estrès hídric significatiu, ha provocat per contra haver d’actuar amb més mesures preventives sota l’empara del CCPAE per respondre efectivament a la pressió del míldiu, aplicant tractaments amb base coure per combatre els fongs. D’aquesta manera la qualitat del raïm no s’ha vist afectada.

Després de tres anys de sequera, en què la verema s’avançava fins a finals de juliol, la del 2018 ha estat de molta qualitat i amb una maduració òptima del raïm per base cava, facilitada pel retrocés de les temperatures a finals de juliol i principis d’agost, després de setmanes de cops de calor. Això ha fet també que la verema sigui més esglaonada que en anys anteriors.
L’augment de producció no ha estat significatiu ja que les vinyes encara s’estan recuperant de la sequera dels últims tres anys. Així, la producció de raïm per a vins tranquils (tant blancs com negres) ha estat semblant a l’any passat. Pel que fa el Chardonnay, el Macabeu i la Parellada per a base cava tampoc hi ha hagut un augment significatiu envers l’any passat. En canvi, no ha estat així amb el Xarel·lo, amb el qual sí s’ha notat un augment considerable en la producció.

Alhora, la bona acidesa i maduració del raïm afavorirà vins més aromàtics, afruitats i de major recorregut. En aquest sentit, l’enòleg en cap i responsable tècnic de PERE VENTURA, Sebastià Galimany (imatge inferior), destaca de la verema 2018 l’extraordinària riquesa aromàtica i l’estat sanitari del raïm.

Jordi Calvo, enòleg en cap i responsable tècnic de Can Bas Domini Vinícola, posa rellevància en l’excel·lent qualitat dels mostos i les bones qualitats organolèptiques dels vins blancs i negres obtinguts. Alhora, Bet Palahí, enòloga de Can Bas Domini Vinícola apunta que serà un any marcat pels vins frescos i aromàtics, amb graus alcohòlics no tan elevats com l’any passat.

La qualitat dels nostres vins i caves comença a la vinya. El nostre equip tècnic implementa controls de qualitat durant tot el procés d’elaboració del vi, al llarg del cicle de vida del cep, al celler i fins l’embotellat i entrega final al client. A la imatge l’enòleg Jordi Calvo comprovant l’estat de maduració del raïm, una pràctica diària prèvia a la verema per decidir el dia d’inici de la collita i fer un seguiment de l’estat sanitari del raïm. 

 

La verema als cellers del GRUP PERE VENTURA

El total d’àrea veremada és de 234.5 hectares.

Com és habitual, enguany hem començat a collir les varietats més primerenques i les blanques: la Chardonnay i la Pinot Noir.
Així, la verema a PERE VENTURA FAMILY WINE ESTATES inicia amb el raïm per vi base cava. Comença el dia 13 d’Agost a la vinya El Serral de Chardonnay de Pere Ventura, raïm pel vi base dels caves Tresor Cuvée i Vintage. Segueix la collita del Pinot Noir el següent dia.

El Dilluns dia 27 d’Agost continua la verema a les parcel·les de vinya vella de Macabeu l’Oreneta, l’Anciana i la Secreta a Can Bas Domini Vinícola. Aquestes formen part del Paratge Qualificat Can Bas del qual obtenim el vi base per l’icònic Gran Vintage.

Verema a l’Oreneta, parcel·la de vinya vella de Macabeu que integra el nostre Paratge Qualificat Can Bas. 

 

Dimarts 27 d’agost es comença a veremar el Xarel·lo d’El Mirador i El Migjorn, parcel·les que junt amb les tres anteriors de Macabeu conformen el Paratge Qualificat Can Bas. Tot seguit es continua veremant la partida que anirà per a vi base cava de la vinya La Romana de Xarel·lo.

Divendres 30 d’agost s’inicia la verema del Xarel·lo de La Plana de Can Bas però s’atura per pluja i es reinicia el següent dilluns dia 3 de setembre.

Es continua veremant la parcel·la L’Amanda i s’acaba al 21 de setembre.

La verema per a vi tranquil comença el dimarts 21 d’agost a la Vinya La Cervera de Muscat per al nostre mono varietal Can Bas Muscat. El dijous, 29 d’agost continua la collita a La Creu, vinya de Sauvignon Blanc de mitjana edat que dona nom al vi monovarietal que elaborem amb aquesta varietat. Segueix l’endemà la verema del Chardonnay a la parcel·la El Serral pel vi La Romana, un cupatge d’aquesta varietat amb el Xarel·lo de la vinya que li dona nom.

A finals de setembre comença la collita de les varietats negres. El 20 de setembre es verema una part de la vinya de Syrah El Repòs. La vinya de Merlot La Sacra es verema en dues parts: la primera el 24 de setembre i el 3 d’octubre la restant. El Xarel·lo de la parcel·la La Romana el 25 de setembre.

El 27 de setembre s’acaba de collir el Syrah de la vinya El Repòs. L’1 d’octubre  es verema el Cabernet Sauvignon de la Vinya Els Cirerers i part de la Vinya Monreal, el cognom de la nissaga de pagesos que va conrear aquest tros durant més d’un segle i amb el qual vam batejar el nostre monovarietal d’aquesta varietat, un dels vins icònics de Can Bas. Aquesta vinya s’acaba de veremar el 17 d’octubre.

7 d’octubre: inici verema Cabernet Sauvignon de la vinya de La Capella, vinya que designa l’icònic vi cupatge d’aquesta varietat amb Syrah.

 

Verema a Les Foreses, vinya vella de Samsó a Porrera.

 

Al celler Merum Priorati de la localitat de Porrera, al Priorat, la verema sempre és més tardana. Enguany va començar la tercera setmana de setembre amb la garnatxa. Ha estat un any de retràs fenològic, de molt vigor vegetatiu i marcat pel temps canviant, amb molta pluja a finals del cicle de vida de la vinya: a la segona setmana d’octubre es van acumular 175 litres a Porrera, fet que va precipitar el final de la collita la tercera setmana d’octubre per evitar podridures amb el Cabernet Sauvignon.

La primavera ha estat fresca. De juny fins a principis de juliol el clima ha estat molt sec i calorós, seguint un agost molt plujós (40 L acumulats en aquest mes). Això ha fet que el gra sigui petit per la sequera en el moment de la seva formació i el Verol ha acabat molt tard. La carinyena no ha arribat al cent per cent de maduració però se n’ha avançat la collita per evitar danys de podridura, afavorida per les pluges de principi d’octubre. En aquest sentit, s’ha perdut un 10% de la producció a Les Foreses. Haestat un any complicat pel Cabernet Sauvignon i la Carinyena però en canvi, tant la garnatxa com el syrah s’han veremat en un estat òptim.

La producció de raïm s’ha mantingut en la mitjana. “Les vinyes estan molt sanes per mèrit nostre ja que ha estat un any molt complicat per fongs però no hem fet servir cap químic” Roger Oferil, enòleg de Merum Priorati.

 

L’enòleg Roger Oferil fent pillage durant la maceració del raïm.