Caràcter

PERE VENTURA GRAN VINTAGE PARATGE QUALIFICAT CAN BAS identifica i relata el lloc on neix, una àrea menor qualificada dins la DO Cava per les seves singulars característiques edafòlogues i climàtiques. El Paratge Qualificat Can Bas suma a aquestes l’antiguitat dels sòls i la variable històrica, fruit de més de 2.700 anys de tradició vitivinícola la finca.

GRAN VINTAGE és un cava de terrer, representatiu del Paratge Can Bas: la identitat d’aquest cava ve marcada pel seu origen, el conjunt de variables -climatologia, geomorfologia, edafologia i biota- que determinen l’expressió dels raïms i l’obtenció d’un most únic, reflex i interpretació d’una anyada. Aquestes variables, juntament amb uns criteris de qualitat a la seva producció i elaboració, propicien un cava de característiques singulars.

Icònic, elegant i de marcada personalitat, GRAN VINTAGE PARATGE QUALIFICAT CAN BAS ostenta el màxim distintiu de qualitat per un cava.

Esperit GRAN VINTAGE

GRAN VINTAGE forma part de la Col·lecció Vintage, grans reserves d’anyades excepcionals i representatius del terrer i la marca PERE VENTURA: elegància, caràcter identitari i gaudi. Elaborats a la propietat, són caves per paladars exigents i per celebrar i viure la intensitat del moment.

Presentació

D’edició limitada, cada ampolla és única i està enumerada, indica la data de degorjat i presenta el distintiu específic de control qualitatiu.
L’ampolla és de disseny exclusiu i es presenta en un estoig personalitzat de vellut amb un llibret explicatiu a l’interior sobre els trets distintius del GRAN VINTAGE PARATGE QUALIFICAT CAN BAS.

Gaudeix-lo

GRAN VINTAGE és l’acompanyament perfecte de la cuina més delicada i refinada.
Especialment indicat amb vieires, foie mi-cuit amb pera caramel·litzada o rillette d’ànec amb melmelada de taronja i pastanaga.

Serveix-lo

A una temperatura aproximada de 8 a 9ºC i amb una copa tulipa.

Varietats

60% Xarel·lo, 40% Chardonnay

Criança

Mínima de 43 mesos

Caràcter

VINTAGE GRAN RESERVA BRUT és un clàssic contemporani: un cava de perfil internacional amb els atributs d’un llarga criança elaborat seguint el Mètode Tradicional i tipus Brut. És un cava d’anyada que s’instal·la en el record per la seva elegància, complexitat i marcat caràcter en boca. El Chardonnay, en cupatge amb el Xarel·lo, marca la diferència en el tast, aportant cremositat i amplitud en boca. VINTAGE és un cava gastronòmic, profund i delicat; fresc i d’equilibrada expressió aromàtica i gustativa.

Esperit Vintage

El Cava VINTAGE forma part de la Col·lecció Vintage, grans reserves d’anyada representatius de la marca PERE VENTURA: elegància, caràcter identitari i gaudi. Elaborats a la propietat, són tres caves de terrer per paladars exigents i per celebrar i viure la intensitat del moment.

Gaudeix-lo

Vintage és un cava gastronòmic. Accentua el sabor de mariscs i peixos crus. Així, marida amb ostres, llamàntol, sushis i sashimis. És opulent amb guisats de peix o de carns blanques amb sabors exòtics. Molt indicat per acompanyar arrossos o pastes preparades amb tòfona.

Serveix-lo

Donat que es tracta d’un cava de llarga criança, es recomana destapar- lo uns munts abans de servir-lo a una temperatura entre 7 i 9 °C a fi que expressi totes les seves qualitats i tots els seus matisos aromàtics.

Caràcter

PERE VENTURA VINTAGE ROSÉ és el cava trencador entre els clàssics. Un cava que s’allunya de la tradició per procurar sensacions noves. Elaborat a partir de Pinot Noir i tipus Brut, és un Gran Reserva de perfil molt elegant i fresc, que marca caràcter diferenciador des del primer cop de vista. D’un singular rogenc de bombolla fina, té una alta expressió aromàtica i complexitat en boca; el tacte és delicat, fresc i intens.
Com el seu nom indica, és un millessimé, elaborat només les anyades en les quals el raïm és d’excel·lent qualitat organolèptica i sanitària, i amb la voluntat explícita que expressi la identitat del terrer i de la marca PERE VENTURA.

Esperit VINTAGE ROSÉ

VINTAGE ROSÉ forma part de la Col·lecció Vintage, grans reserves d’anyada representatius de la marca PERE VENTURA: elegància, caràcter identitari i gaudi.  Elaborats a la propietat, són caves de terrer per paladars exigents i per celebrar i viure la intensitat del moment.

Gaudeix-lo

S’adapta a diferents moments de consum. Imbatible com a aperitiu, ofereix un ventall de possibilitats com a acompanyament a un àpat de principi a fi. Des de pastes elaborades a rebosteria, ressalta la delicada acidesa de la fruita vermella i el punt amarg de la xocolata negra.

Serveix-lo

Entre 8 i 9°C per apreciar la intensitat de les seves aromes.

Presentació

En un estoig de vellut amb el segell de la marca.

TRESOR ANNIVERSARY expressa la tipicitat del Xarel·lo de la finca PERE VENTURA; un cava brut de llarga criança d’una extraordinària frescor, complexitat i intensitat en boca.

Varietats

40% Xarel•lo, 40% Macabeu, 20% Parellada

Caràcter

TRESOR ANNIVERSARY es un Gran Reserva de perfil clásico que ha pasado por un noble envejecimiento de más de tres años y medio, siendo un cava de óptima madurez y complejidad.

Nota de tast

De color daurat intens, desprèn una bombolla fina i persistent, integrada. Límpid i brillant. Aromàticament intens, sorprèn en complexitat olfactiva amb un joc d’aromes d’inusual frescor i terciaris propis de la criança: cítrics i notes herbàcies s’integren amb les de pastisseria, especiats, fruita seca, cereals, torrats i xocolata. En boca tradueix la seva riquesa aromàtica: amb un ventall de sabors que van des de la flor d’acàcia fins a notes de fruita seca, toffee i brioixeria, es revela sumptuós, fresc, ampli i ric en matisos. Vellutat, té un final en boca intens i persistent.

Edició limitada: 6.397 ampolles

TRESOR ANNIVERSARY és un cava únic i d’edició limitada. Commemora la primera anyada del 1993 i ret homenatge a tots els caves que hem anat atresorant, any rere any, a la nostra Capella, la biblioteca ubicada a la part més profunda de les galeries subterrànies del celler. També és una declaració d’intencions i del nostre compromís honest envers una manera de fer i treballar.

TRESOR ANNIVERSARY forma part de la línia Celebració de la TRESOR COLLECTION: són caves elaborats per esperits liures i inquiets, i per celebrar la intensitat del moment i la joia de viure.

Varietats de raïm Xarel·lo (60%) Chardonnay (40%)

Criança 36 mesos mínima

Denominació d’Origen DO Cava

Caràcter

Nascut per ser exclusiu, el CUVÉE GRAN RESERVA BRUT és un tribut a la creativitat. Un cava que defuig qualsevol tòpic, diferent, capaç de posar a prova el paladar més exigent i d’estar present en la més sofisticada de les ocasions. Un cava de textura untuosa, estructurat, complex, amb un preciós deix aromàtic de préssec madur, de torrats i d’espècies. Un cava gastronòmic pensat per acompanyar plats d’alta restauració. CUÉE és un Gran Reserva sàviament elaborat gràcies a un cupatge de dues varietats de raïm -Xarel•lo i Chardonnay- vinificats separadament i amb un notable percentatge de Chardonnay fermentat en bótes de roure que accentuen la seva complexitat.

Esperit CUVÉE 

Un mateix paisatge pot ser pintat infinites vegades. Una melodia pot ser interpretada fins la sacietat. L’elaboració d’un cava pot seguir processos diferents. Però… Quan una pintura, una peça musical o un gran cava esdevenen quelcom únic? En quin moment es transformen en objecte del nostre desig? Per què tenen la capacitat de meravellar-nos? Potser la resposta s’amagui rere la paraula art. CUVÉE GRAN RESERVA BRUT és un cava suggestiu i de gran caràcter, perfecte per brillar en una taula d’etiqueta, convèncer a experts comensals o presidir celebracions molt especials. Un luxe per als sentits! Art pur.

Gaudeix-lo

CUVÉE és un cava gastronòmic per excel•lència. L’alta cuina és la seva vocació. Extraordinari per a cuina creativa i per acompanyar peixos o carns de sabors complexos. Marida molt bé amb un milfulles caramel•litzat de fois gras; o acompanyant una anguila fumada amb cebetes i pomes del país. És ideal amb una rajada beurre noir; o amb ànec challans amb bledes i créixens.

Serveix-lo

A una temperatura aproximada de 8 a 9 °C.

Caràcter

La personalitat PERE VENTURA a s’expressa a través d’aquest cava, que és el tresor de la casa. Un cava Brut Nature que destaca per la generositat de les seves aromes i per la seva elegància. És el resultat d’un perfecte encaix entre creativitat, modernitat i tradició. Vibrant, aromàtic i refinat, TRESOR RESERVA BRUT NATURE és un cava ferm, ampli i d’equilibrada acidesa. Per a uns, desborda frescor i un afruitat exuberant. Però per a d’altres és complex, subtil i capaç de seduir al connoisseur.

Esperit TRESOR RESERVA BRUT

El cava que marca tendència a les teves festes. El seu esperit urbà, modern i refinat et fa sentir diferent. Tresor procura el toc d’elegància, de gosadia i d’originalitat que requereixen aquelles ocasions preparades amb tota mena de detalls. De sobte, t’adones que l’esperit de Tresor t’omple i veus la vida d’una altra manera. Molt refrescant, TRESOR RESERVA BRUT és ideal en qualsevol moment de l’any, però és excels durant els càlids dies d’estiu. Abillat amb un original estoig, esdevé un regal especial que confereix distinció tant a qui l’ofereix com a qui el rep.

Gaudeix-lo

És esplèndid sol o amb un aperitiu selecte. Perfecte amb peix fresc i es compagina extraordinàriament amb pastes i amanides. Gràcies a la seva frescor inigualable equilibra els plats picants, com el curri de peix.

Serveix-lo

Entre 6 i 8 °C per tal d’enaltir el seu estil i ressaltar les seves aromes.

Caràcter

La personalitat Pere Ventura s’expressa a través d’aquest cava, que és el tresor de la casa. Un cava Brut Nature que destaca per la generositat de les seves aromes i per la seva elegància. És el resultat d’un perfecte encaix entre creativitat, modernitat i tradició. Vibrant, aromàtic i refinat, TRESOR GRAN RESERVA BRUT NATURE és un cava ferm, ampli i d’equilibrada acidesa. Per a uns, desborda frescor i un afruitat exuberant. Però per a d’altres és complex, subtil i capaç de seduir al connoisseur.

Esperit TRESOR GRAN RESERVA BRUT NATURE

El cava que marca tendència a les teves festes. El seu esperit urbà, modern i refinat et fa sentir diferent. Tresor procura el toc d’elegància, de gosadia i d’originalitat que requereixen aquelles ocasions preparades amb tota mena de detalls. De sobte, t’adones que l’esperit de Tresor t’omple i veus la vida d’una altra manera. Molt refrescant, TRESOR RESERVA BRUT NATURE és ideal en qualsevol moment de l’any, però és excels durant els càlids dies d’estiu. Abillat amb un original estoig, esdevé un regal especial que confereix distinció tant a qui l’ofereix com a qui el rep.

Gaudeix-lo

Sol o amb un aperitiu selecte, és esplèndid amb peix fresc i extraordinari amb pastes i amanides. Gràcies a la seva frescor inigualable equilibra els plats picants, com el curri de peix.

Serveix-lo

Entre 6 i 8 °C per tal d’enaltir el seu estil i ressaltar les seves aromes.

Caràcter

Un cava que apassiona per la intensitat de les seves aromes, per la varietat de matisos que aporta a la boca, per la vivacitat i la nitidesa del seu color. TRESOR ROSÉ BRUT és la millor expressió de la varietat autòctona Trepat. Fresc, afruitat i, al mateix temps, complex, suggestiu i generós. Un cava original, distint i distingit. El seu caràcter únic, la persistència aromàtica de fruites vermelles acoblada a un òptim equilibri entre frescor i acidesa, et seduiran.

Esperit TRESOR ROSÉ BRUT

TRESOR ROSÉ BRUT té l’ànima urbana, el pols de la modernitat, l’esperit de l’inconformisme, el color de la passió. És un cava que convoca la sensualitat, el glamour i la fantasia en un sol univers. El TRESOR ROSÉ BRUT és com un capvespre encès: plàcid i alhora vibrant; fugaç però memorable; natural i tanmateix màgic. Un cava plenament seductor, ideal per prendre amb la parella o amb els amics. Un regal sorprenent enfundat en un estoig que tradueix la seva personalitat.

Gaudeix-lo

Alegre, captivador, atractiu, TRESOR ROSÉ BRUT és l’aperitiu per excel·lència a qualsevol hora del dia… i de la nit. La xocolata, les fruites del bosc, les cireres o les postres cremoses són la seva companyia ideal, ja que incrementen el seus sabors al costat d’un TRESOR ROSÉ BRUT. La millor festa comença i s’acaba amb el tresor rosat de PERE VENTURA.

Serveix-lo

Entre 6 i 8 °C per tal d’assaborir tota la frescor i apreciar les seves qualitats afruitades. Una vegada obert, es recomana consumir-lo sens dilació.

Caràcter

PRIMER RESERVA BRUT és un cava d’extraordinària frescor, aromàtic, sorprenent; paradigma de l’harmonia entre la delicadesa i la consistència clàssica. Un cava alegre i agradable que s’adapta a qualsevol moment i a totes les ocasions perquè combina l’afruitat i la frescor amb matisos d’una complexa subtilitat.

Esperit PRIMER RESERVA BRUT

És la brisa mediterrània que s’escola per una terrassa en una nit calorosa: és l’eco d’una festa, el motiu d’una nova reunió d’amics. El nostre PRIMER RESERVA BRUT té temperament, respira joventut i gaudeix dels ambients nocturns. Tanmateix, el seu esperit també és procliu a la familiaritat i a realçar aquells moments que ens són entranyables. Delicadament estotjat, és el regal més adequat per compartir moments de plaer.

Gaudeix-lo

A qualsevol hora del dia. En un sopar informal amb els amics, en un aperitiu o en una sobretaula familiar. En un brunch amb amanida César, quiches, pastís de vegetals o ous a la Benedicte. Com a aperitiu per ressaltar tapes selectes, embotits fins i fregitel•les lleugeres. Reinventa la teva hora del te i ofereix PRIMER RESERVA BRUT amb pastes de full, galetes de mantega i vainilla, o neules.

Serveix-lo

A una temperatura de 5 a 7 °C i, una vegada destapat, convé mantenir- lo fresc per tal d’enardir el seu caràcter.

Caràcter

PRIMER ROSÉ SEMI SEC és un varietal extraordinari elaborat 100% amb la varietat Trepat que li aporta un color lluminós, aromes amb cos i una frescor sensual. Tant el seu encant com l’equilibri entre suavitat, dolcesa i frescor, són fruit d’una fermentació lenta i controlada.

Esperit PRIMER ROSÉ SEMI SEC

Imagina un món al revés. Un món en el qual el rosa està més de moda que el gris; on la sensibilitat guanya terreny a la raó i on hi regna la dolçor. Un món en què no existeixen protocols incòmodes ni costums que et desagraden. Imagina’t aquest món que has creat amb una copa de PRIMER ROSÉ SEMI SEC i, poc després, fes-lo realitat. PRIMER ROSÉ SEMI SEC és un cava pensat per gaudir moments dolços, per assaborir l’albor d’una relació, per descobrir el costat femení de la vida o per intensificar el to chic d’un ambient.

Gaudeix-lo

A companyant plats exòtics, cuina asiàtica i tota mena de postres. Ideal per a un aperitiu suggestiu. El seu sabor de baies d’estiu, fresques i suculentes, és el toc perfecte per subratllar una ocasió romàntica. Òptim com a postres i sublim amb fruites roges i xocolata.

Serveix-lo

A 6 °C i comprovaràs la ressonància del seus acords afruitats.

Finca Can Bas Domini Vinícola  Vinya La Romana, parcel·la 3

Denominació d’Origen DO Penedès

* Certificació Ecològica Europea

Un vi fresc, de marcada acidesa i expressió varietal. El Xarel·lo és seleccionat de la Parcel·la número 3 de la vinya La Romana.

D’ORIGEN és una col·lecció de vins joves ecològics monovarietals de parcel·la. Són tres parcel·les de tres vinyes ubicades a Can Bas Domini Vinícola, al cor del Penedès: La Romana, la Servera i Els Cirerers.

D’ORIGEN són vins d’arrels profundes a la terra, essència dels nostres orígens i expressió sincera del nostre terrer.

Nota de tast  D’Origen Xarel·lo 2018

Excel·lent com a aperitiu, aquest és un vi molt versàtil, excel·lent sol, com a aperitiu o amb cuina elaborada, com ara plats de carn blanca o peix. Harmonitza a la perfecció amb els plats de cuina oriental, així com amb formatges de vaca curats. Es recomana servir-lo a 8 ºC.

Nota de tast  D’Origen Muscat 2018

Degustació

Degustació

És una bona harmonia de carns lleugeres, peix blau i formatges curats. Es recomana servir-lo a 12 ºC.

Un vi molt elegant i expressiu de chardonnay i xarel·lo amb un llarg potencial de guarda. Designa la parcel·la de vinyes de Chardonnay i de Xarel·lo de la finca on s’han trobat vestigis romans de la Via Augusta i una pròspera vil·la en temps de l’Imperi.

Varietats de raïm  Chardonnay 55% i Xarel·lo 45%

Finca Can Bas Domini Vinícola   Vinyes La Romana i El Serral

Denominació d’Origen  DO Penedès

*Viticultura ecològica: Certificació ecològica europea

Nota de tast La Romana 2018

n nas es mostra molt elegant, mineral, amb notes florals, de fruita seca i torrats. L’atac en boca és fi, sedós, ampli i amb un final lleugerament salí que el fa llarg i agradable.

Degustació

LA ROMANA marida bé amb ostres. mariscs i peix blanc i amb àpats de festa tradicionals. Es recomana servir-lo a 12 ºC.

LA CREU rep el nom d’un deis símbols que millor identifiquen Can Bas Domini Vinícola: la creu, confluència entre l’home, la terra, l’herència i els nostres vins. Un Sauvignon Blanc d’expressió mediterrània.

Varietat de raïm Sauvignon Blanc 100%

FINCA Can Bas Domini Vinícola   Vinya La Creu

*Viticultura ecològica: Certificació ecològica europea

Denominació d’Origen DO Penedès

Nota de tast La Creu 2018

Aromàticament es presenten notes tropicals com el maracujà i el mango combinades amb notes de fruites mediterrànies dolces (préssec de vinya i albercoc). Tocs de torrats provinents del roure nou. En boca és llaminer, fresc i untuós amb definició de les notes fruiteres de l’aroma.

Degustació

Molt bon acompanyament per a un risotto; verdures especiades, peixos al forn i a la planxa o pularda a la catalana, cuinada al vi blanc sobre una crema fresca de raïm.
Es recomana servir-lo a 10 ºC.

LA CAPELLA neix d’una vinya vella de Sirà i d’una parcel·la de Cabernet Sauvignon que s’estén a l’entorn de la capella medieval de Sant Joan Salem, la qual origina el seu nom.

Varietats de raïm  Syrah 70% i Cabernet Sauvignon 30%

Finca  Can Bas Domini Vinícola   Vinyes  La Capella i El Repòs

Denominació d’Origen  DO Penedès

Nota de tast La Capella 2016

Vi de capa mitja i color cirera picota. En nas, aromes de fruita vermella i notes de sotabosc, vainilla, cafè, espècies i cedre. La fruita vermella es mostra amb intensitat en boca, amb tanins arrodonits, i equilibri entre frescor i acidesa. Final llarg i persistent.

Degustació

Harmonitza amb carns blanques i vermelles. A destacar, el rostit d’ànec mut, gall del Penedès i filet de bou o vedella. Es recomana servir-lo entre 16 i 17ºC.

El profund respecte que a Can Bas sentim per la pagesia ens ha dut a batejar una de les vinyes més ben situades de Cabernet Sauvignon — i el vi que neix d’ella — amb el cognom de la nissaga de pagesos que va conrear aquest tros durant més d’un segle. Llur actitud és per a nosaltres un exemple. Concentració, profunditat i elegància en aquest vi amb un gran potencial de guarda.

Varietat de raïm  Cabernet Sauvignon 100%

Finca Can Bas Domini Vinícola  Vinya Monreal

Denominació d’Origen  DOO Penedès

Nota de tast Monreal 2015

De color cirera i capa mitja-alta, és un vi complex, ric, càlid i llaminer. En nas, apreciem la fruita fresca i madura com la grosella vermella i la pruna, i un fons de notes balsàmiques, fumades i especiades pròpies de la criança en roure francès. Atac en boca franc i directa, seguit d’un pas ferm, càlid i sense arestes. De tanins rodons i madurs, és un vi de marcat caràcter i complexitat expressiva en boca, profund i de llarg final.  Concebut com a vi de guarda.

Degustació

Ideal per a plats de carn i guisats; casa amb els fumats i els formatges de reserva; amb l’ànec i els cuinats amb tòfona. Es recomana servir-lo a 16-17ºC.

“Inici” és arrel i terra. Essència del Priorat. Expressió d’un caràcter ferm, complex i captivador.

Varietats de raïm  55% garnatxa negra, 15% carinyena, 15% syrah, 15% cabernet sauvignon

Denominació d’Origen  DOQ Priorat

Nota de tast  INICI 2016

Vi de color cirera profund i brillant, amb rivets porpres. En nas predo-mina la fruita vermella (records a gerds i groselles) amb notes minerals. Té una entrada fresca i afruitada i certa cremositat en boca. Equilibrat en boca, hi destaquen de nou les fruites vermelles, ensamblades amb tocs de vainilla procedents del seu pas en bóta. De tanins madurs i vellutats, té un final llarg i elegant.

Maridatge

La frescor i la intensitat aromàtica de mig cos d’INICI 2016 és perfecta per acompanyar plats de perdiu amb tòfona o bolets, magret d’ànec amb salsa de raïm i moniato, plats cuinats amb ous de corral o una selecció de formatges artesans.

Servei

Temperatura de servei entre 15 i 17 ºC.

Varietats de raïm  60% garnatxa negra, 30% carinyena, 10% syrah

Denominació d’Origen  DOQ Priorat

Nota de tast Destí 2016

Color cirera picota intens amb rivets granats. En nas és complex, amb notes aromàtiques de fruites vermelles, especialment gerds i grosella, en harmo-nia amb tons especiats i un fons de cassís. El seu pas per boca deixa un gust balsàmic, amb records a aranyó i magrana. És sedós i elegant, ben equilibrat i amb uns tanins llaminers i rodons que aporten un final suau i llarg en boca.

Maridatge

DESTÍ 2016 combina a la perfecció amb plats més aviat magres: coca de trempó amb llagostins; turbot al forn de llenya amb mil fulls de patata monalisa i pernil ibèric. És ideal també per acompanyar carns vermelles al foc i pintades amb herbes aromàtiques.

Servei

Temperatura de servei entre 15 i 17 ºC.

Guarda

DESTÍ es tornarà més complex amb el temps i s’assegura una guarda òptima de deu anys.

Varietat de raïm  Garnatxa negra 100%

Denominació d’Origen  DOQ Priorat

Nota de tast  Anyada 2016

De color cirera i de capa mitja – baixa, DESTÍ SOLS GARNATXA és l’expressió fidel de la garnatxa. D’entrada mostra intensitat aromàtica; predomina la fruita vermella i s’aprecien notes de pebre negra acabada de moldre. Un cop en boca el vi és afruitat (fruita negra i vermella amb notes licoroses) i el seu pas és delicat i amable, intens i profund alhora. Desprèn frescor mentolada i un fons mineral (pedra foguera). Elegant i rodó, presenta molt bona acidesa i la fusta apareix perfectament integrada.

Maridatge

DESTÍ SOLS GARNATXA és molt versàtil i garanteix l’harmonia amb molts plats, sobretot els cuinats amb una base de carn, des de vermella a corder rostit i carns blanques amb salses treballades. Arrossos, rissotto de bolets i formatges també són una alternativa segura.

Servei

Temperatura de servei entre 15 i 17 ºC.

Guarda

DESTÍ SOLS GARNATXA es tornarà més complex amb el temps i s’assegura una guarda òptima de set anys.

Varietats de raïm  55% garnatxa negra, 25% cabernet sauvignon, 20% carinyena, 20% syrah

Denominació d’Origen  DOQ Priorat

Nota de tast El Cel 2016

Color cirera intens amb rivet porpra i llàgrima densa. Destaca la intensitat aromàtica a l’olfacte i en boca. En nas destaquen notes de fruita negra, com els nabius madurs, amb un fons subtil de rebosteria i matisos torrats aportats pel roure francès. L’entrada en boca és fresca i ample. S’aprecien aromes de fruita negra com baies salvatges, mores i prunes, acompanyades dels gustos propis de l’evolució en bota com són la xocolata, la tòfona i la regalèssia negra. L’avanç és potent i complex, amb uns tanins sedosos que garanteixen un recorregut llarg i elegant.

Maridatge

Un vi d’aquesta complexitat i elegància demana plats capriciosos a l’estil de la llebre confitada en escabetx, la terrina de garrí de llet o el llom de cérvol amb salsa de magranes.

Servei

Temperatura de servei entre 15 i 17 ºC.

Guarda

Té una guarda òptima de quinze anys. La maduracio en ampolla potencia un paladar més rodó i vellutat.